Geçenlerde yine bir celallendim. Canım nasıl tatlı istiyor anlatamam size. Ama biraz garipliklerim vardır benim, yiyeceğim tatlı ne çok şerbetli olsun ne de çok hafif olsun istiyorum. Bir yandan da tatlı ihtiyacımı tamamen karşılamak istiyorum. Öyle çikolata ile falan da geçiştirmek olmaz diyerek aldım annemin yemek ve tatlı tarifleri için tuttuğu defteri, karıştırmaya başladım. Kurabiyeler, pastalar falan yazıyor ama ben farklı bir şey olsun istiyorum. Tüm tarifleri dikkatle inceliyorum, bir yandan da bu olmaz, bu da olmaz, yok bu hiç olmaz diyerek sayfaları hızla geçiyorum. Bir baktım defterde öyle bir tarif yazıyor ki, defteri kapattığım gibi hemen malzemeleri almaya markete koşturdum. Ne çok hafif ne çok ağır, tam istediğim tatlı! Ramazan akşamlarının vazgeçilmez tatlısı güllaç! Hemen tarifini sizlerle de paylaşıyorum.

Malzemeler:

9-10 adet güllaç yufkası

3 çay bardağı ceviz

8-9 su bardağı süt (sütü az ya da çok olsun derseniz miktarı isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.)

1.5 su bardağı şeker

1 yarım çay bardağı içilebilir gül suyu (aktarlarda ya da eczanelerden temin edebilirsiniz.)

Süslemesinde isteğe göre nar taneleri de kullanılabilir.

Hazırlanışı:

İlk olarak sütü ve şekeri bir kapta iyice çırpıyoruz. Daha sonra tencereye koyup kısık ateşte ısıtıyoruz (kaynamamalı). Süt ve şeker karışımı ısındığı zaman ocaktan alarak, içilebilir gül suyunu karışımın içerisine ilave ediyoruz.
Geniş bir tepsiye öncelikle bir parça güllaç yufkasını yerleştiriyoruz. Süt, şeker ve gül suyu karışımının bir kısmını güllaç yufkasının üzerinde güzelce gezdiriyoruz.
Sonra üzerine 2-3 güllaç yufkası daha koyuyoruz, aynı şekilde karışımdan üzerine ilave ediyoruz. Güllaç yufkalarının yarısı bitince arasına isteğe göre ceviz, fındık ya da badem içi koyuyoruz.
Karışımdan üzerine ilave ediyoruz. Kalan güllaç yufkalarını da bu şekilde hazırlıyoruz. Daha sonra üzerini nar taneleri ve ceviz, badem ya da fındık içleri ile süslüyoruz. Karışımı son kez güllaç yufkalarının üzerinde gezdiriyoruz. Güllaç hazır! Afiyetle yiyebilirsiniz!