Lezzetli bir makarna çeşidi olan kuskus görünümü ve zevkli yeme şekli ile zaman zaman tercih edilebilir.
Malzemeler
500 gram paket kuskus
1 orta boy kuru soğan
3 yemek kaşığı tereyağı
3,5 su bardağı ılık su (et suyu da olabilir)
2 yemek kaşığı salça veya domates püresi
Tuz
Yapılışı
Soğan kabuğu soyulup ince ince doğranır. Bir tencerede tereyağı eritilir ve kızdırılır. Soğanlar ilave edilir ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Kuskuslar ilave edilir. Kısık ateşte bir süre karıştırılarak kavrulur. Salçası veya domates püresi ilave edilir. Biraz daha kavurduktan sonra suyu ve tuzu ilave edilerek harlı ateşte kaynatılır. Kaynamaya başladıktan sonra altı iyice kısılır ve suyunu çekene kadar pişmesi beklenir. Suyunu çekince altı kapatılır ve tahta kaşıkla servis yapılır.
Kuskus pilav şeklinde yapılabileceği gibi salata olarak da yapılabilir. 1,5 su bardağı kuskus bir tencerede tuz koyularak suda haşlanır. Ayrı bir kapta 2 adet salatalık, 1 büyük domates, 1 kırmızı biber, 2 yeşil biber, 2 minik marul, 1 tutam maydanoz ince ince doğranarak karıştırılır. Kuskuslar haşlandıktan sonra suyu süzülüp soğutulur. Soğuduktan sonra karışıma ilave edilir. Sosu için yarım limon suyu, biraz zeytinyağı ve tuz karıştırılıp dökülür. Tabağa alınarak servis yapılır.