Etin en lezzetli hallerinden biri olan tandır kebabı düdüklü tencerede kolaylıkla pişirilebilir. Görüntüsüyle iştahları kabartan tandır kebabı nasıl yapılır?
Malzemeler

• 1 kg kemiksiz yağlı kuzu eti
• 2 adet orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı
Etler istenilen büyüklükte kesilir ve düdüklü tencereye yerleştirilir. Düdüklü tencere kullanım koşullarına uygun olarak fazla doldurulmamalı ve pişirme işlemi bittikten sonra havası tamamen çıkmadan açılmamalıdır. Soğanların kabukları soyulur. Yıkanıp yarım ay şeklinde doğranır. Etin üzerine yerleştirilir. En son tane karabiberler ve tuz üzerine serpiştirilir ve tencerenin kapağı sıkıca kapatılır. Et kendi buharında pişeceği için su eklemeye gerek yoktur. Yağlı et tercih ettiğimiz için yağ koymaya da gerek yoktur. Düdüklü tencere orta ayarlı ateşte ocağa koyulur. Düdüklüden hava çıkmaya başlayınca düğmesi kilitlenip en kısık ateşe alınır. Etlerin sertliğine göre yaklaşık 50 dk pişirilir. 50 dakika sonra ocak kapatılır ve tencerenin havasını salması beklenir. Tüm hava bitince tencerenin kapağı açılır ve etin sertliği kontrol edilir. Eğer pişmemişse biraz daha pişirilebilir. Tercihen kızarmış et istiyorsanız bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı eritilir, kızdırılır. Etler ilave edilir ve ters yüz yapılarak kızartılır. Daha sonra sıcakken pilav veya pide eşliğinde servis yapılır.