11-27-2014, 06:35 PM
|
|
|
Patlıcan Karnıyarık Kıymalı
Malzemeler - 1 kg patlıcan (6 tane)
- 1 kahve fincanı ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı margarin
- 250 gr kıyma
- 3 orta boy soğan
- 3 orta boy domates
- 3-4 adet yeşil biber
- 1/2 demet maydanoz
- Tuz-karabiber
Tarif - Patlıcanların iki ucundan 3-4 cm uzunluğunda kabuk bırakarak orta kısmını soyun
- Bıçakla ayırmadan uzunlamasına bir çizik yapın
- Tuzlu suda 15 dk bekletin
- Patlıcanları sudan sıkarak çıkarıp kurulayın
- Sıvıyağla yağlayıp elektrik ocağı veya kızgın fırında çevirerek böttürün
- İnce doğranmış soğanı kalan sıvıyağda börttürün: kıymayı koyup suyunu çekene dek kavurun
- Sonra da rendelenmiş bir domates, tuz ve karabiber katın
- Patlıcanları, bir tepsiye sıralayın
- Kesik yerinden açarak içlerini kıymalı içle doldurup kıyılmış maydanoz serpin
- Üstlerine birer dilim domates ve biber yerleştirin
- 1 kaşık yağ ve yeterince su katıp kısık ateşte veya fırında pişirin
|