İnsan vücudunun gün içerisindeki enerji ihtiyacı, diğer bir deyişle metabolizmalarının çalışması için gerekli olan kalori yağlardan, proteinlerden ve karbonhidratlardan sağlanır. Metabolizmanın sağlıklı bir şekilde çalışması için kişinin sağlıklı bir beslenme programı uygulaması gerekir. Bu programda yağ, protein ve karbonhidrat da gerektiği kadar alınmalıdır. Gün içerisinde tüketilmesi gereken doğru karbonhidrat miktarı nedir ve bu hangi besinlerden nasıl sağlanır?

Doğru karbonhidrat tüketimi konusunda ilk dikkat edilmesi gereken bir insanın günlük enerjisinin yüzde 50 ya da 60'lık kısmının karbonhidratlardan sağlandığıdır. Bu ihtiyacı karşılamak için kişinin günde 100-120 gram karbonhidrat tüketmesi gerekir. Her bir gram karbonhidrat 4 kalori enerjiye eşittir. Bu durumda gün içerisinde alınan karbonhidrat miktarı vücuda toplamda 400-480 kalori enerji verecektir. Bu değerler spor yapan kişiler için değişiklik gösterebilir. Cardio yapanlar için 250 gram, vücut yapanlar için ise 300 gram civarında karbonhidrat tüketimi yerinde olacaktır.

Belirtilen miktarda karbonhidrat tüketimi için kişi tüketiyor olduğu gıdalardaki besin değerlerine dikkat etmelidir. Besinlerin içerisindeki karbonhidrat miktarlarına örnek verecek olursak; 1 su bardağı sütte 9 gram, 1 dilim ekmekte 15 gram, 1 porsiyon meyvede 12 gram, 2-3 kaşık pilavda 12 gram, 10 gram şekerde 10 gram karbonhidrat bulunmaktadır. Topraktan gelen besinler karbonhidrat bakımından daha zengin olduğu için sebze, meyve, buğday, arpa ve bunlardan yapılan ekmek, pirinç, makarna, bisküvi gibi ürünler karbonhidrat ihtiyacı açısından tüketilebilir ürünlerdir. Tahıllar, baklagiller, süt ve süt ürünleri karbonhidrat ihtiyacı açısından günde 1 ya da 2 porsiyon tüketilmelidir. Kırmızı et haftada bir kez, beyaz et haftada 2 ya da 3 kez, balık haftada 2 ya da 3 kez ve yumurta haftada 3 kez tüketilebilir. Sebze günde en az 3 porsiyon tüketilmeliyken, meyve 2 porsiyon tüketilmelidir.

Doğru miktarlarda tüketilen karbonhidratın vücut için birçok işlevi vardır. En büyük işlevi enerji verici olmasıdır. Bunun yanı sıra suyun vücutta tutulmasını sağlar. Karbonhidratlar bağırsakların hareketlerini arttırarak sindirim sistemine yardımcı olurlar. Vücudun protein ihtiyacını da azaltıcı niteliktedirler.