Sofralarımızda yer alan olmazsa olmaz besin maddelerinden olan sebzeler en taze ve en sağlıklı halleriyle doğal olarak yetiştikleri mevsimlerde güzeldir. Siz de, hangi sebzenin hangi mevsiminde daha lezzetli olduğunu merak ediyosanız ve onlara sofranızda bu takvime göre yer vermek istiyorsanız yazımıza göz atmanızda fayda var. İşte; mevsimlerine göre yetişen sebzeler;

Doğanın uyandığı, yeşillendiği ve değişik renklere büründüğü ilkbahar mevsiminde, tarla ortamında yetişen sebzeler şunlardır; pancar, havuç, kuşkonmaz, enginar, bezelye, bakla, taze kabak, semizotu ve barbunya gibi sebzeleri ve semiz otu, maydonoz, roka, tere ve taze sarımsak gibi yeşillikleri ilkbahar mevsiminde seve seve tüketebilirsiniz. Ayrıca kış mevsiminde yetişen pancar, karnabahar ve pırasa ilkbahar mevsiminde son demlerini yaşayarak sofralarınıza konuk olur.

Doğal ve lezzetli sebzeler açısından oldukça zengin olan yaz aylarında şu sebzeleri gönül rahatlığıyla tarladan geldiğini bilerek tüketebilirsiniz; enginar, bezelye, bakla, salatalık, domates, her çeşit biber, patlıcan, kabak, taze fasulye, soğan, börülce ve bamya. Bu sebzeleri taze olarak bol bol ve ucuza tüketmenin yanı sıra, konserve olarak hazırlayarak veya derin dondurucuya doldurarak yıl boyunca tadını çıkarmaya hazır hale getirebilirsiniz.

Yaz sebzeleri de, sonbaharın genelinde sofralarda yer almaya devam eder. Bunlara ek olarak da, pırasa, brbunya, lahana, kara lahana, karnabahar ve brüksel lahanası gibi kış sebzeleri de turfanda olarak keyifle tüketilebilir. Sonbahar mevsminde seralar kurularak yaz sebzeleri kışa da taşınabilse de yazın yetiştirilenler kadar lezzetli olmayacağı da bir gerçektir. Bunu eğer yaz aylarında konserve yapamadıysanız, eylül ayı gibi ilk dönemlerde, sonbahar sebzelerinden kışlık hazırlamanızda fayda vardır.

Kara lahana, havuç, karnabahar, brüksel lahanası, pazı, kereviz, pırasa, balkabağı, yer elması, ıspanak, brokoli, pancar, kara turp ve kırmızı turp gibi kış mevsiminde sezonluk olarak yetişen sebzelerdir. Tüm bu sebzeleri kış mevsiminde tüketmek onlardan alabileceğiniz çeşitli vitamin mineral ve diğer faydalı maddeleri yoğun miktarda almanızı sağlar. Bu mevsimde yoğun olarak sebze tüketmek, vücut direncinizi ve hastalıklara karşı direncinizi artıracaktır.