Fatih Karadeniz pidecisi öyle ünden-şöhretten etkilenmemiş.
Yıllardır yaptıkları gibi aynı endüstriyel olmayan un, salamurada bir ay bekleyen aynı Trabzon peyniri ve aynı tereyağı ile pide yapıyorlar. Taş fırınlarında odun ateşi yanıyor ve pide mis gibi hafif is kokarak önünüze geliyor. Altı iyice kıtır pişmiş (bundan hoşlanmayanlar var ama ben seviyorum).

Pidenin üstüne de vakfıkebir tereyağından bir parça ekliyorlar.
Ben ek tereyağı rica ediyorum ve tabii ki hem peynirli hem de kıymalıya yumurta kırdırıyorum. Bir de bu kadar güzel bir pide ile kırmızı şarap içebilsem keyfim tam olacak ama burada sadece ayran ve meşrubat var.

O zaman onlara tek önerim bu kadar leziz pide için biraz uğraşıp tam yağlı ve şanlarına layık bir ayran bulundurmak lokantada.
Önce pide sonra esnaf lokantası falan derken karnımız doymasına doyuyor ama Fatih’e de her zaman gelinmiyor.

Zeyrek Mah.Büyükkaraman Cad. No:45/47 Fatih-İstanbul

0 ( 212 ) 523 97 95

• Vedat Milor