Köftelerin yanına yakışır bir lezzet...



Malzemeler
2 bardak pirinç
2,5 bardak tavuk suyu
125 gr tereyağı ve margarin karışımı
2 kahve fincanı taze veya dondurulmuş bezelye
1 çay kaşığı safran
1 çay kaşığı zerdeçal
½ tavukgöğsü
1 kahve fincanı kavrulmuş badem
1 kahve fincanı kavrulmuş yeşil fıstık

Yapılışı

Pirinci sıcak tuzlu suda 1 saat kadar tutun. Süzün ve tuzunun gitmesi için iyice yıkayın. Yağı tencerede eritin ve süzülmüş pirinci kavurun. 2,5 bardak suya 2 tablet tavuk suyunu koyun, safran ve zerdeçal da ilave ettikten sonra kaynatın ve kavrulmuş pirincin üzerine dökün. Bezelyeleri de suyla beraber pirince ilave edin. Daha önce haşlanmış ve soğutularak iri tavla zarı büyüklüğünde doğranmış tavukgöğsünü de kaynamakta olan suya koyun. Pirincin yüzeyinde çukurluklar oluşunca ateşi iyice kısın. Kısık ateşte de 5 dk tutun ve 20 dk tencere üzerine peçete örterek demlemeye bırakın.

Not: Badem ve çam fıstığının yumuşamaması için servise çıkarılmadan önce pilavın üzerine serpin.