Pirubi Tarifi ( 4 kişilik)
Hazırlanma süresi: 40 dakika
Pişirme süresi : 20 dakika
Malzemelerimiz:
2 su bardağı un
2 yumurta
2 çorba kaşığı sıvıyağ
yarım kahve fincanı su
1 çay kaşığı limon suyu
1/2 çay kaşığı tuz
1 yumurta akı
5 su bardağı su
30 gr.tereyağı
1/2 su bardağı çekilmiş ceviz içiç
1 çay kaşığı pul biber
İç malzemelerimiz:
100 gr.tulum peyniri
1/2 demet maydanoz
1 soğan
Yapılışı Şöyle:
1- Unu bir kaba eleyip ortasını çukur şeklinde açın.2 yumurta 1 kaşık sıvı yağ,yarım kahve fincanı su,limon suyu ve tuzu ilave edip yoğuralım.Nemli bezle örtüp 15 dakika dinlendirelim.Hamuru ikiye bölüp yufka şeklinde açalım.
2- Tulum peynirini bir kaseye ufalayalım. Maydanozu ayıklayıp yıkayalım. Soğanımızı soyup piyazlık doğrayalım.Tulum peyniri ,maydanoz ve soğanı karıştırıp iç malzemelerimizi hazırlayalım.
3- Peynirli karışımdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yufkamızın üzerine aralıklı dizelim.Yumurta akını çırpıp yufkanın boş kalan bölümlerine sürelim.Diğer yufkayı üzerine kapatalım.
4- Hamuru kare şeklinde keselim.5 bardak suyu tuz ve kalan sıvı yağ ile birlikte bir tencerede kaynatalım.Hamurlarımızı ekleyip haşlayalım.Servis tabaklarına alalım.Cevizleri tere yağında kavurup üzerlerine serpelim.Sıcak servis yapalım.