Zeytinli Peynirli Açma Tarifi - Gullbabici

#1 02-10-2015, 07:27 PM

Kaç Kişilik: 1-2

Hazırlama:15 dakika

Tarifini babaannemden aldığım bir hamur işi bu. Oğlum evden kahvaltı etmeden çıkmaya bayılıyor. Gidiyor dışarıda açmadır, poğaçadır alıyor. E benim de içim içimi yiyor tabii. O yüzden babaannemin ev sevdiğim tarifini aldım, yaptım. Evden çıkarken bu açmaları alıp öyle çıkıyor şimdi.

Zeytinli Peynirli Açma İçin Malzemeler;

Hamur için;

3,5 su bardağı ılık süt
½ su bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı tuz
1 paket yaş maya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı sirke
1 kilodan fazla un

İçi için;

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış doğranmış siyah zeytin
Kekik

Üzerine;

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı krema
Susam vya da ayçöreği

Zeytinli Peynirli Açma Yapılışı ;

Zeytinli peynirli açma yapmak için öncelikle hamur malzemelerinden yumuşak bir hamur yapıyor ve mayalanması için 30-40 dakika kadar üzerini kapatarak dinlendiriyoruz.
Hamurdan bezeler yapıyoruz ve diziyoruz.
Bu bezelerde bir 5-10 dakika kadar mayalanması için bekletiyoruz. Bu sırada kurumasını önlemek için poşetle kapatıyoruz.
Daha sonra bezeleri oklava ile açıyoruz, yufka kadar çok ince olmasına gerek yok, 2 mm kalınlığında ola kafii, açılan hamurun üzerine rendelediğimiz kaşar peynirini, zeytini ve kekiği serperek rulo şeklinde sarıyoruz, daha sonra bu ruloları gül şeklinde sarıyoruz.
Üzerlerine yumurta sarısı ve kremalı karışımı sürüyoruz ve üzerlerine susam veya çörekotu serpiyoruz.
220 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Herkese afiyet olsun.

Forum	Bilgilendirme	Linkler
Powered by vBulletin® Version 3.8.9 Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.	Sitemiz bir " paylaşım " sitesidir. Bu yüzden sitemize kayıt olan herkes kontrol edilmeksizin mesaj/konu/resim paylaşabilmektedir. Bu sebepten ötürü, sitemiz üzerinden paylaşılan mesajlar, konular ve resimlerden doğabilecek olan yasal sorumluluklar paylaşan kullanıcıya aittir.