Kabak yemekleri arasında görünümü ve lezzetiyle öne çıkan kabak graten ile sevdiklerinize mini bir ziyafet verebilirsiniz.
Malzemeler

• 1 kg kabak
• 200 gram beyaz peynir
• 1 su bardağı kaşar peyniri
• Yarım demet dereotu
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz

Yapılışı
Kabaklar iyice yıkandıktan sonra yarım cm kalınlığında dilimlenir. Bir tencereye alınır. Biraz su ve tuz ilave edilip, dağılmayacak şekilde haşlanır. Haşlandıktan sonra suyu süzülür ve soğuk su gezdirilir. Soğuması için bekletilir.
Beşamel sosu için, teflon bir tavada tereyağı eritilir. Üzerine un koyularak kavrulur. Unun rengi değişince süt dökülür. Topaklanmaması için hızlı bir şekilde sürekli karıştırılmalıdır. Sos kaynayınca altı kapatılır.
Kabaklar bir kaba alınır. Üzerine beşamel sos dökülüp yavaşça karıştırılır. Beyaz peynir ufalanarak ilave edilir. İnce kıyılmış dereotu serpilir ve tekrar karıştırılır. Karışım bir fırın bor camına alınır ve üzerine kaşar peyniri rendelenir. 180 C’lik fırında pişirilir. Üzeri sararınca fırından alınır ve servis yapılır.
Başka şekilde yapmak istenirse kabaklar ortadan ikiye bölünerek haşlanır. Pişen kabaklar bor cama dizilir. Çekirdek kısmı çıkarılır. Bir kapta 2 kabağın çekirdek kısmı, ufalanmış beyaz peynir, azıcık tuz, ince ince kıyılmış dereotu, karıştırılır. Kabakların ortasındaki boş kısımlara paylaştırılır. Üzerine kaşar peyniri rendelenip 180 C’de fırına verilir. Karnıyarık gibi servis yapılır.