Buğday; çok besleyici ve kullanım alanı çok geniş olan bir tahıldır. İçerdiği B ve E vitaminleri başta olmak üzere, çeşitli vitaminler sayesinde genel vücut sağlığının korunmasında yarar sağlar. Cilt, saç, kalp, göz, sindirim sistemi ve zihin gibi pek çok yönde sağlığa olumlu katkıda bulunur.
Peki bu kadar faydası olan buğdayı nasıl tüketmeliyiz ve buğdayı tüketmenin en sağlıklı yollarından biri olan buğday çorbasını evlerimizde nasıl yapabiliriz?
Tavuklu Buğdaylı Yoğurt Çorbası

• 1 su bardağı buğday
• 500 gr yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 2-3 parça tavuk but
• İsteğe bağlı olarak sebze (kabak, mantar...)
• Tuz, nane, kekik
• 1-2 yemek kaşığı tereyağı

Tavuk butları kaynatılır. Buğday iyice yıkandıktan sonra kabartılır ve haşlanır. Çok iyi yumuşaması sağlanır. Bir kasede yoğurt, yumurtanın sarısı, tuz karıştırılır. Haşlanmış olan buğdayın içine pişen tavuk etleri doğranır. Tavuk suyu ile yoğurt koyu ayran kıvamına getirilir ve tavukla buğdayın üzerine dökülür. Bu aşamada isteğe göre doğranmış sebze parçaları tencereye atılır. Yoğurdun kesilmemesi için çorba sürekli karıştırılır. Pişen çorbanın üzerine eritilmiş tereyağı ile tavada kızdırılmış baharatlar da eklenir. Yine yoğurdun kesilmemesi için çorba soğutulurken kapağı açık bırakılır.
Kemikli Kuzu Etiyle Buğday Çorbası

• 1 su bardağı buğday
• 500 gr yoğurt
• 4-5 parça haşlanmış, kemikli kuzu eti ve et suyu
• 1 su bardağı haşlanmış fasulye ve nohut
• Tuz, kırmızı biber, nane
• Tereyağı

Yıkanıp, haşlanmış buğday, nohut, fasulye ve tiftiklenmiş et parçaları et suyunun içine ilave edilir. Yoğurt, yumurta sarısı ve tuz çırpılıp, karıştırarak kaynayan çorbaya eklenir. Üzerine kızgın tereyağına atılmış baharatlar dökülür. Çorba kapağı açık olarak soğutulur.