Sağlık açısından faydaları saymakla bitmeyen soğanı bir de böyle deneyin! Birçok yemekte çeşni ve yardımcı malzeme olarak kullanılan soğan, tek başına da harikalar yaratıyor. Soğan çorbası birçok ülke mutfağında yer alıyor. En ünlüsü ise Fransızların karamelize edilmiş soğandan hazırladıkları çorba. Tarifi karşınızda!
Fransız Usulü Soğan Çorbası
Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 adet orta boy kuru soğan
• 5 su bardağı et suyu
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 diş kıyılmış sarımsak
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar ya da parmesan peyniri
• Baget ekmeği

Hazırlanışı:

1. Soğanları temizleyip jülyen şekilde doğrayın
2. Kalın tabanlı bir tencereye zeytinyağını ilave edin.
3. Yağ ısınınca soğanları ekleyin.
4. Kısık ateşte 20 dakika boyunca soğanların yumuşamasını sağlayın.
5. Soğanlar renk değiştirmeye başladığında tereyağını ilave edin ve ocağın altını açın.
6. 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz serpip soğanları karamelize edin.
7. 10 dakika kadar pişirdikten sonra kıyılmış sarımsakları ekleyip bir dakika daha pişirin.
8. Sarımsakların kokusu çıkınca et suyunu ekleyin.
9. Kekik, tuz ve karabiberi ekledikten sonra, kısık ateşte 30 dakika boyunca pişirin.
10. Baget ekmeklerini ince dilimler halinde kesin.
11. Üzerine peynir koyup 250 derecelik fırında peynirler eriyinceye kadar fırınlayın.
12. Çorba ile beraber sıcak olarak servis yapın.