İşkembe Çorbası Tarifi - Gullbabici

#1 11-26-2014, 09:29 PM

İşkembe çorbası, bilen bilir bilmeyenlere ise bir uyarı uzmanlar işkembe çorbasını yılda 1 kez den fazla tüketilmemesi gerektiğini vurguluyorlar. Neden mi sindirimi zor olduğu için özellikle kalp hastalarının tüketmemesini öneriyorum.
Ancak çok şükür sizin ailede sağlık problemi yok ise ve uzunnnnnn zamandır da işkembe çorbası yemediyseniz, gün bugündür.

İşkembe çorbası için mutfaklarımızdayız…
İşkembe çorbası tarifi

MALZEMELER
– 1 kg işkembe
– 1 su bardağı mısır unu
– 1 yemek kaşığı buğday nişastası
– 6-7 diş sarımsak
– Tuz, kırmızı pul biber
TERBİYESİ İÇİN
– 1 adet yumurta
– 1 tatlı kaşığı limon suyu
ÜZERİ İÇİN
– Sirke
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

HAZIRLANIŞI

Öncelikle, defalarca bol su altında işkembeyi yıkayın. Suyunu süzdürüp, mısır unuyla her tarafını ovun.
Sonra tekrar bol su altında, işkembeler bembeyaz oluncaya dek yıkayın. 2-3 parçaya ayırıp, ortalama 4 litrelik bir tencereye alın ve üzerini su doldurup haşlamaya bırakın.
İyice haşlanınca, işkembe parçalarını kesme tablasının üzerine alın, ince ince doğrayın. Doğradığınız işkembelerle birlikte suyunu tencereye alın ve tencereyi tekrar ocağa alın.
Ezilmiş sarmısağı ve tuzunu katın. Nişastayı bir kaseye alıp, çorbanın suyuyla ılıştırarak ezin ve karıştırarak çorbaya katın.
Çorba kaynayınca, limonla birlikte iyice çırptığınız yumurtayı, iki kaşık çorba suyuyla ılıştırarak çorbaya ekleyin. 5 dakika sonra ateşten alın.
Servis öncesi erimiş tereyağında kırmızı pul biberi kızdırın. Kaselere aldığınız çorbanın üzerine gezdirin. Sirke koyarak servis yapın.

Afiyet olsun…

Forum	Bilgilendirme	Linkler
Powered by vBulletin® Version 3.8.9 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.	Sitemiz bir " paylaşım " sitesidir. Bu yüzden sitemize kayıt olan herkes kontrol edilmeksizin mesaj/konu/resim paylaşabilmektedir. Bu sebepten ötürü, sitemiz üzerinden paylaşılan mesajlar, konular ve resimlerden doğabilecek olan yasal sorumluluklar paylaşan kullanıcıya aittir.