| meltem |
11-26-2014 10:35 PM |
Börek Çorbası Tarifi
Börek çorbası, farklı bir tarif, farklı bir lezzet ile çorbanızı içerken kendinizden geçeceksiniz.
Bu çorba benim için tam da Ramazan aylarına has bir çorba… Çünkü Ramazan aylarında herkes çorbadan sonra tıkanır. Hal böyle olunca börek çorbamızdan içen herkes böreğini de yemiş olur, etini de, çorbasını da önemli olan vitaminlerinden faydalanmak ve börek çorbasında da aradığımız bütün vitaminler, doyuruculuk var. Siz ne dersiniz… MALZEMELER - 250 gr az yağlı kıyma
- 500 gr kemikli et
- 2 su bardağı un
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı salça
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Nohutu geceden ıslatın. Soğanı yemeklik doğrayın,1 kaşık tereyağında pembeleştirin. Kıymayı ilave ederek kavurun.
- Başka bir kapta un ve tuzu karıştırıp ortasını çukurlaştırın. Kavrulmuş kıymayı ekleyip biraz su ile sert bir hamur yapın.
- Hamuru merdane ile açın ancak çok ince olmamalı. Üçgen şeklinde katlandığında bir nohut büyüklüğünde olacak şekilde küçük kareler kesin.
- Tepsiye alın ve yaklaşık 6-6,5 saat kurumaya bırakın. Geceden ıslattığınız nohuta eti ekleyerek iyice pişirin.
- Hazırladığınız hamurları ekleyip 10-15 dakika daha kaynatın.
- Başka bir kabın içinde süzme yoğurdu bir bardak su, tuz ve yumurta ile çırpın.
- 2 dakika kadar kaynattıktan sonra diğer tarafta pişmiş olan çorbaya ilave edin.
- Çok az yağda salça ve naneyi ezin. Yemeğin üzerine karabiberle birlikte gezdirin. Sıcak olarak servis yapın.
|
