Porsiyon: 8 – 10



Etkisi: Vata’yı artırır. Pitta ve Kapha’yı azaltır.



Malzemeler:
1 buçuk bardak kuru nohut
6-9 bardak su
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
1 çay kaşığı hardal tohumu
1 çay kaşığı zerdeçal
2 çay kaşığı deniz tuzu
2 çay kaşığı susam
1 buçuk çorba kaşığı arpa maltı
3 çorba kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı toz kişniş
1 demet taze yeşillik, doğranmış (karalahana, hardal yaprağı, turp yaprağı, kara hindiba, ıspanak kullanılabilir)
Süslemek için: Doğranmış kişniş yaprakları



Hazırlanışı:
Eğer düdüklü tencere kullanıyorsanız önceki geceden nohutları ıslatın. Sonra nohutları 6 bardak suyla düdüklü tencereye koyun, 35 dakika boyunca veya yumuşayıncaya kadar pişirin.



Düdüklü tencere kullanmıyorsanız önceki geceden nohutları 9 bardak suda 4-5 saat bekletin. Süzün ve 6 bardak su ekleyin. Kaynama noktasına getirin, üstünü kapatın ve orta ateşe alın. Nohutlar iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşıl 1 saat boyunca pişirin.



Küçük bir tavada yağı ısıtın ve hardal tohumlarını ekleyin. Tohumlar patladığında zerdeçalı ekleyin. Bu karışımı tencerede pişen nohutlara karıştırın. Kalan malzemeleri katın ve iyice karıştırın.Orta ateşte 15 dakika pişirin. Taze kişniş yapraklarıyla süsleyin.