Malzemeler:
1 adet yufka
1 çorba kasesi yoğurt
2 diş sarımsak
tuz
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çorba kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
Taze yufkayı tezgahın üzerine yayıyoruz. Bir kasenin içerisine su koyup, fırçayla yufkanın her yerine sürüyoruz. İki taraftan yufkayı sararak rulo yapıyoruz ve ortada buluşturuyoruz. Buluşma noktasından ikiye kesiyoruz. Rulo yufkaları 1 parmak kalınlığında doğruyoruz. Bol yağda patates kızartır gibi kızartıyoruz. Havlu kağıt içerisine çıkartıyoruz ve servis tabağına alıyoruz. Bir kase içerisinde, sarımsaklı yoğurt hazırlıyoruz ve mantının üzerine döküyoruz. Maydanozu ince doğrayıp üzerine serpiyoruz. Bir tava içerisinde tereyağını eritiyoruz. Toz kırmızı biberi ilave edip kızartıyoruz (yakmamaya özen gösteriyoruz). Mantının üzerine yavaşça döküp servis ediyoruz.