Kruvasan tarifi malzemeler:
- 4,5 su bardağı un
- Yarım paket yaş maya (21 gramın yarısı)
- 50 gr margarin
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık süt
- 2 adet yumurta
- Yarım paket margarin
- 1 adet yumurta sarısı
Kruvasan tarifi hazırlanışı:
Hamur mayalama
- Öncelikle sütü ısıtın.
- Sütü ısıttığınız kabın içine ufaladığınız mayayı ve şekeri ilave ederek eriyene kadar karıştırın.
- Unun tamamını geniş bir yoğurma kabına koyun.
- Ortasını çukur olacak şekilde açın ve hazırladığınız mayayı ilave edin, 10 dakika kadar ön mayalanma için bekleyin.
- Ön mayalanma bitince geri kalan tüm hamur malzemesini yoğurma kabına ekleyerek kaba yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
- Kabın üzerini streç film ile kapatarak ılık bir yerde yaklaşık yarım saat dinlendirin.
- Hamur iki katına çıktıysa mayalama işleminiz başarılı demektir.
Kruvasan'ın hazırlanışı
- Mayalama işleminden sonra hamurunuzu hafif unlanmış tezgaha alın ve 1,5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Dikdörtken şeklinde açtığınız hamurun yüzeyini üç parça gibi düşünün, sağ ve sol taraflara 50 gr margarini elinizle sürün, bu parçaları ortada birleştirin.
- Bu işlemi yaptıktan sonra hamuru sığacağı bir kaba alın üzerini streç film ile kaplayarak dolapta yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
- Aynı işlemi 2 kez daha tekrarlayın (hamuru açma, katlama ve dolapta dinlendirme).
- İşlemleri 2 kez daha yaptıktan sonra sonra hamuru son kez unlanmış tezgaha alarak yarım cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın. 25-30 cm boyunda ve taban kenarı en az 10 cm olan üçgenler halinde hamuru kesin.
- Geniş kenardan başlayarak hamuru yuvarlayın.
- Hamurları yağlı kağıt ya da yapışmaz tepsi kağıdı serilmiş fırın tepsisine 5 cm aralıklarla dizin.
- 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra üzerlerine 1 adet yumurta sarısı sürerek 200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.