Pratik olması ve tazeliğini koruması avantajları sayesinde hamur işlerinin buzlukta saklanması günümüzde çok kullanılan bir yöntem. Özellikle börek, poğaça, ekmek, kurabiye ve gözleme gibi hamur işleri buzluğa atılarak daha sonra da taze olarak tüketilebilmekte.
Hamur işlerini buzluğa atmadan önce dikkat edilmesi gereken hamur işinin tazeliğidir. Yeni fırından çıkmış poğaça, börek ya da kurabiyeyi buzluğa hemen atmamalı, önce bu ürünlerin buzluğa atılacak kadarının tepsiden alarak soğuması beklenmeli, ardından bir buzdolabı poşetine ağzı kapalı bir şekilde koyarak buzluğa atılmalı. Bu şekilde tüketileceği zaman poğaça, kek ya da kurabiye sanki yeni fırından çıkmış tazelikte olacaktır.
Eğer olması gerekenden fazla ekmek alındıysa ve bayatlamasını istemiyorsanız fazla ekmekleri bütün olarak ağzı kapalı bir poşetle buzluğa atmanız, ekmeğinizin tazeliğini koruyacaktır.
Evde ekmek ya da gözleme yapıyor ve daha sonra da aynı tazelikte tüketmek istiyorsanız yaptığınız ekmek ve gözlemeler soğuduktan sonra bir buzdolabı poşetine koyarak buzluğa atmanız yeterli olacaktır.
Tüm buzluğa atılan yiyeceklerin en önemli aşaması da buzluktan çıkardıktan sonra tekrar buzluğa atılamayacak olmasıdır. Eriyen buzlu yiyecek bir daha buzluğa atılırsa üzerinde oluşan bakteriler yüzünden sağlık açısından iyi sonuçlar doğurmayabilir.
Buzluktan çıkarılan tüm yiyecekler oda sıcaklığında uzun saatler bekleyerek çözülebileceği gibi daha pratik olması açısından fırın ya da mikrodalga fırınlarda da kısa süre de çözdürülebilir. Özellikle fırında çözdürülürse yeni fırından çıkmış bir yiyecek gibi lezzetini korumuş olur.