En lezzetli sebzelerden biri kabaktır. Değişik lezzetler yapabilmek için farklı pişirme yöntemleri kullanılabilir. Bunlara en güzel örnek fırında pişirme olabilir.
Malzemeler
2 Adet Kabak
1 Adet Soğan
1 Adet Domates
2 Adet Yeşil Biber
1 Tutam Dereotu
1 Kaşık Salça
Tuz
Yapılışı
Soğan kabukları soyulup yıkanır. Yemeklik şekilde doğranır ve fırın tepsisinin dibine yayılır. Kabaklar yıkanır ve temizlenir. Halka halka kesilip soğanların üzerine dizilir. Domates ve biberler de küçük küçük doğranıp kabakların üzerine koyulur. Bir su bardağı suyun içerisine 1 kaşık domates salçası, biraz sıvı yağ ve tuz koyularak sos hazırlanır. Her yerine eşit gelecek şekilde tepsiye dökülür. İnce ince kıyılmış dereotları da serpiştirildikten sonra fırına verilir. 180 derece fırında yarım saat pişmesi yeterli olacaktır.
Bu yemeğin içine kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü veya mantar koyulabilir, üzerine beşamel sos yapılıp dökülebilir. Beşamel sos için; 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı un, 2 su bardağı süt, tuz ve karabiber bir tencere içerisinde pişirilir. Fırına verilmeden önce yemeğin üzerine dökülür. fırında pişmeye yakın üzerine biraz kaşar rendesi serpilebilir. Kaşarlar erimeye başlayınca fırından alınıp sıcak servis yapılır.