Konu: Terbiyeli Kafkas Çorbası Tarifi
Tekil Mesaj gösterimi
  #1  
Alt 11-26-2014, 08:41 PM
meltem
 
Mesajlar: n/a
Standart Terbiyeli Kafkas Çorbası Tarifi
MALZEMELER
  • 8 bardak et suyu
  • sıvı yağ
  • 1 adet havuç
  • 1 kereviz
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 tane pancar
  • Yarım bardak aşurelik buğday
  • 4 yaprak lahana
TERBİYESİ İÇİN
  • 3 adet yumurta sarısı
  • 3 bardak süt

HAZIRLANIŞI
  • Bakliyatlı bütün çorbalarımızda olduğu gibi bu çorba tarifimizde de buğdayı akşamdan suda bekletiyoruz.
  • Buğdayları beklediği sudan süzüp yıkadıktan sonra tencereye alalım ve 5-6 bardak su ile pişirelim.
  • Buğdaylarımız haşlanırken, pancar, kereviz ve havucu bol su ile yıkayıp bir parmak boyunda ince ince doğrayalım.
  • Lahanaları da yıkadıktan sonra iri iri doğrayalım ve diğer sebzelere ekleyelim.
  • Ayrı bir tencereye istediğiniz şekilde doğradığınız soğanları yağ ile birlikte ekleyelim ve kavuralım.
  • Kavrulan soğanlara sebzeleri ekleyelim ve 10-15 dakika sebzeleri de kavuralım.
  • Kavrulan sebzelerin üzerine et suyunu ekleyelim, ardından haşlanan buğdayları da ilave edip tuzun da katarak pişirelim.
  • Terbiyesi için yumurta sarılarını ve sütü bir kasede çırpalım ve çorbamızı ocaktan indirmeden önce yavaş yavaş ve karıştırarak çorbamıza ekleyelim.
  • 1-2 taşım daha kaynattığımız çorbayı ocaktan indirelim.
Afiyet olsun hanımlar….
Alıntı ile Cevapla