Konu: Yüksük Çorbası Tarifi
Tekil Mesaj gösterimi
  #1  
Alt 11-26-2014, 09:04 PM
meltem
 
Mesajlar: n/a
Standart Yüksük Çorbası Tarifi
MALZEMELER
  • Yarım çay bardağı nohut
  • 50 gr kıyma
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
  • 45 gr tereyağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 yemek kaşığı limon suyu
  • 3/4 çay bardağı su
  • Tuz
  • Karabiber
  • Nane

HAZIRLANIŞI
  • Nohutları bir gün önceden suda bekletin. Nohutlar yumuşayıncaya kadar suda haşlayın.
  • Una tuz ilave edip harmanlayın. Unun ortasını açarak yumurta ve suyu ilave edip katı bir hamur yoğurun.
  • Gerekirse un veya su ilavesi yapın. Üzerine nemli bir bez örterek 5 dakika dinlendirin. Ayırdığınız unu tezgaha serpip hamuru ince açın.
  • Dikiş yüksüğü şeklinde kesip dinlendirin.
  • Kıymaya tuz ve karabiber ilave edip yoğurun. Fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayıp ayçiçeği yağında kızartın.
  • Nohuda salçayı ekleyip biraz daha su ilave ederek pişirin. Hamurları kaynayan karışıma ilave edip 10 dakika pişirin.
  • Son olarak köfteleri ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
  • Tereyağını tavada eritip, naneyi ilave edin. Limon suyu ile birlikte çorbanın üzerine gezdirip, kaynayınca ocaktan alın. Sıcak servis yapın.
Ellerinize sağlık
Alıntı ile Cevapla