MALZEMELER / 8 kişilik
- Yarım su bardağı kuru fasulye
- 300 gr. dana kuşbaşı (ince doğranmış)
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kereviz
- 2 adet kereviz sapı
- 1 adet havuç
- 2 adet domates
- 1 adet patates
- 1 çay bardağı makarna
- 1 su bardağı ince doğranmış ıspanak
- 1 çorba kaşığı taze fesleğen
- Tuz, tane karabiber
- 8 su bardağı su
Üzerine
- Yarım su bardağı parmesan peynir tozu (veya tulum peyniri)
Etli Kış Mınestrone Tarifi
- Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün haşlayıp suyunu kullanmak üzere atmayın.
- Tencereye zeytinyağını, soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Etleri ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyin ve soteleyin.
- Küp doğranmış kereviz ve havucu ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Domatesi ilave edip, kereviz sapı ile beraber 10 dakika kadar kavurun.
- Haşlanmış fasulyeleri suyuyla ekleyip 30 dakika pişirin.
- Makarnayı ve patatesi de ekleyerek 15 dakika daha pişirin.
- Âteşin altını kapatıp çorba sıcakken ıspanağı, fesleğeni ilave edin.
- Sızma zeytinyağı dökerek ve peynir serperek servis yapın.