Asma yaprağında enginar mi aramıştınız? Türkiye'nin en çok okunan yemek sitesi Hürriyet Aile- Aile Mutfağı, bulabileceğiniz en lezzetli Asma yaprağında enginarni sizlere sunuyor! Müberra Bağcı tarifleri arasında en çok okunan yemek tariflerinden biri olan Asma yaprağında enginarni büyük bir keyifle hazırlamanız ve sevdikleriniz ile birlikte afiyetle yemeniz dileğiyle!
Malzemeler:
4 adet enginar çanağı
Yarım limon (enginar için)
15-16 adet asma yaprağı
Yarım su bardağı pirinç
Yarım çay bardağı zeytinyağ
2 adet soğan (2'si tencerenin tabanına, 2'si dolma harcına)
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 adet kesme şeker
Yarım çay bardağı sıcak su
Tuz
Yarımşar demet dereotu, maydanoz ve taze nane
Karabiber, yenibahar
Üzeri için
Yarım limon
Yarım çay bardağı zeytinyağ
1,5 su bardağı su
Hazırlanışı:
Enginarları limonla ovun ve yine limonlu suda bekletin.
2 adet ince kıyılmış soğanı zeytinyağında kavurun. Dolmalık fıstığı ekleyip kavurmaya devam edin.
Pirinci de ekleyip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra kuş üzümü, kesme şeker, tuz ve sıcak suyu ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Ardından baharat ve yeşillikleri ekleyin.Karıştırıp tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Geniş bir tabağın üzerine sıcak suda haşlanmış iki tane asma yaprağını üst üste koyun, üzerine enginarı oturtun. Enginarın üzerine hazırladığınız harçtan 2 yemek kaşığı koyun. Üzerine de 2 adet asma yaprağı koyup her tarafını örtecek şekilde sarın. Diğer enginarları da aynı şekilde hazırlayın.
Pişireceğiniz tencerenin dibine iki adet doğranmış (ben halka doğradım) soğanı serin.
Enginarları da yerleştirdikten sonra zeytinyağ, limon suyu ve suyu ekleyip kısık ateşte 40-45 dakika kadar pişirin.
Ilık ya da soğuk olarak servis yapın.