#1
|
|||
|
|||
Hem ruhu besliyor hem bedeni zen mutfa
"Ellerimde bir fincan ay tutuyorum; yeil rengiyle doay temsil ediyor. Gzlerimi kapadmda, gnlmde yeil dalar ve saf sular buluyorum" diyor ay ustas Soshitsu Sen. Biz de "Sadece ne yediinizle deil onu nasl ve nerede yediinizle de ilgilenin" diyen, "Mutfakta Zen" kitabnn yazar Tijen naltong'a kulak veriyoruz. Bir de nerdii tariflere tabii... Tijen naltong ile Taksim'de, Fransz Konsolosluu'nun hemen arka tarafnda bulunan, Cafe Bunka isimli Japon restorannda bulutuk, rportaj yapmak zere. Konumuz naltong'un yeni kitab Mutfakta Zen'di. Tijen naltong'un huzurlu yaps mekann sakinliiyle buluunca, benim de canm oradan ayrlmak istemedi. Pirinli yeil aylar, bezelyeli pastalar eliinde sohbetimiz, uzadka uzad. Cafe Bunka'dan knca anladm ki ite zen mutfa tam da byle bir eydi. Sanki, darsyla erisi farkl dnyalardayd ve ayn hzla dnmyordu. eride zaman yavalam, tela, koturma ve kargaa darda kalmt. Zen mutfa tabii ki salkl bir beslenme biimini tavsiye ediyor. Ancak, ne yediiniz kadar nemli onu nasl yediiniz. Yemek hazrlamak, sofra kurmak ve ne kadar aceleniz olursa olsun o sofraya oturup bir nefes almak bunlarn hepsi ok nemli... |
Seenekler | Arama |
Stil | |
Forum | Bilgilendirme | Linkler |
Powered by vBulletin® Version 3.8.9 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. |
Sitemiz bir " paylam " sitesidir. Bu yzden sitemize kayt olan herkes kontrol edilmeksizin mesaj/konu/resim paylaabilmektedir. Bu sebepten tr, sitemiz zerinden paylalan mesajlar, konular ve resimlerden doabilecek olan yasal sorumluluklar paylaan kullancya aittir. |