Maydanozgiller familyasında yer alan tek yıllık bitki olan dereotu doğal olarak yetiştiği gibi kültür bitkisi olarak bahçelerde de yetiştirilir. Kendine has baharatlı bir kokusu olan dereotu daha çok çiğ olarak tüketilmektedir. İ

İçeriğinde A,C vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, fosfor, magnezyum, demir, çinko ve bakır mineralleri bulunmaktadır. Bu nedenle birçok hastalıkta kür olarak uygulandığında oldukça yararları olduğu saptanmıştır. Özellikle tiroid nodüllerinin küçülmesinde, anne sütünün arttırılmasında, basur tedavisinde destek olarak kullanılmaktadır.

Dereotu bunun dışında düzenli olarak salata ve yemeklerde tüketildiğinde uykusuzluk sorunlarını giderici, mide bağırsak rahatsızlıklarında tedavi edici, içerdiği kalsiyum nedeniyle kemik sağlığına ve soğuk algınlıklarına karşı faydalı olduğu ayrıca tok tutucu özelliği nedeniyle de diyet yapanlarda zayıflama yönünden oldukça yararlı etkileri bulunmaktadır.

Zeytinyağlı ve kıymalı dolma çeşitleri: Yaprak, biber, patlıcan, kabak, patates ve daha birçok farklı sebze ile hazırlanabilen dolma içlerine 1 demet dereotu ince olarak kıyılıp ilave edilir.

Haydari: Sevilen bir meze çeşidi olan haydari yoğurt, sarımsak, nane ve dereotu kullanarak hazırlanır.

Yoğurtlu çorbalar: Özellikle kabak olmak üzere, brokoli, brüksel lahanası ile hazırlanan çorbalarda dereotu ilave edilmesi ayrı bir lezzet verecektir.

Zeytinyağlı yemekler: Başta taze bakla yemeği olmak üzere, bezelye, kabak gibi zeytinyağı ile hazırlanmış yemeklerin bir miktar içine doğranıp pişirildiği gibi çiğ olarak da üzerine doğranır.

Poğaçalar: Dereotu poğaçanın içi olarak peynir ile birlikte kullanılır. Bazı poğaça çeşitlerinde hazırlanan hamurun içine doğranarak kullanılır.

Börekler: Yufka ile hazırlanan böreklerde iç malzeme olarak peynir ile ya da kabak, patates gibi çeşitli sebzelerle birlikte doğranmış dereotu kullanılmaktadır.

Dip soslar: Taze soğan ve dereotu çok ince olarak kıyılarak, yoğurt ve mayonez karışımının içine ilave edilir. Tuz, sarımsak da eklendikten sonra üzerine zeytinyağı gezdirilir.

İç pilavlar: Pirinç ile hazırlanan iç pilav çeşitlerinin içerisine ince kıyılmış olarak dereotu da ilave edilir.