Zengin besin değeri ve içerisindeki yüksek miktarda C vitamini ile hemen her mevsim bulunabilen kivi sindirim problemlerinden soğuk algınlığı şikayetlerinin giderilmesine kadar onlarca faydaya sahip.

Mevsiminde toplanan kivi, çok uzun süre bozulmadan saklanabilen dayanıklı bir meyvedir. Birçok meyvede olduğu gibi kivinin de besin değeri açısından en önemli bölümünü kabuğu oluşturur. Soyma esnasında kivi kabuğu ne kadar ince olursa olsun, besinler açısından zengin kısmı genellikle çöpe gider. Bu durumun önüne geçmek için kiviyi soymak yerine üst kısmından kesip kaşık yardımıyla oyarak yiyebilirsiniz.

Olgunlaşan kiviler toplandıktan sonra 4 aya varan sürelerle saklanabilir. Olgunlaştırma için tercih edilen en pratik yöntem kiviyi başka bir meyve ile beraber saklamaktır. Kivi poşetinin içerisine birkaç tane elma ekleyin ve ağzını kapatın. 1-2 gün sonra kivilerin yumuşadığını göreceksiniz. Muz da aynı şekilde elma ile beraber saklandığında olgunlaşma süreci kısaltılmış olur.

Sebze ve meyveler toplandıktan sonra da oksijen almaya ve karbondioksit üretmeye devam eder. Bu süreçle birlikte meyve olgunlaşır ve yaşlanmaya başlar. Soğuk hava depoları, ortamdaki oksijen seviyesini azaltıp karbondioksit oranını yükselterek olgunlaşma ve yaşlanma sürecini kontrol etmek mantığıyla çalışır.