Süt tüketiminin çok büyük bir kısmını inek sütü oluşturmaktadır. İnek sütü içilerek tüketilmesinin yanında yoğurt, çökelek, krema, tereyağı ve çeşitli peynir türlerinin yapılmasında da kullanılmaktadır. İnek sütü kısa süre içerisinde bozulabilen bir besindir. Bu sebeple inek sütünün uygun koşullar altında saklanması ve en kısa süre içerisinde de tüketilmesi gerekir. Peki, inek sütünün evde nasıl saklanabileceğini biliyor musunuz?

İnek sütü, sütü yapan inekte herhangi bir hastalık yoksa bakteri içermez. Ancak süt kanalları, ineğin memesi, sütü sağan kişinin eli, sütün sağıldığı ortam ya da sütün sağıldığı kap gibi yerlerden süte bakteriler geçebilir. Sütte bulunan bazı bakteriler hızla üreyerek sütün bozulmasına sebep olurken, bazı bakteri türleri de sütü tüketen kişide hastalıklara sebep olur. Bu sebeplerle sütün içindeki bakterilerin etkisiz hale getirilmesi için bazı yöntemler uygulanması gerekir. Hazır sütler bu şekilde pastörizasyon veya UHT yöntemlerin uygulandıktan sonra satışa sunulurlar. Üreticiden alınan çiğ sütün de evde ısıtılarak pastörize edildikten sonra saklanması gerekir.

Pastörize edilmiş olan sütler buzdolabında, orijinal ambalajlarında veya temiz bir kapta ağızları kapalı olarak saklanmalıdır. Yaz aylarında sütün saklama süresi ortalama olarak en fazla 1-2 gün, kış aylarında ise 3-4 gün kadar olmalıdır.

UHT olarak adlandırılan uzun ömürlü sütler ise ambalajları açılmadığı sürece son tüketim tarihlerine kadar oda sıcaklığında saklanabilirler. UHT sütler, ambalajları açıldıktan sonra pastörize sütler gibi buzdolabında saklanmalıdırlar.

İnek sütünün derin dondurucuda saklanması ise tavsiye edilmemektedir.