Proteinler, vücudumuz için çok önemli olan bir besin grubudur. Tüm canlı hücrelerin temelini oluşturan proteinler, özellikle büyüme çağındaki çocukların ve ergenlerin büyüme ve gelişimi için son derece önemlidir. Bunun yanında saçların, tırnakların ve kas dokularının da yenilenmesine destek olan proteinler, canlı vücudunda gerçekleşen pek çok olayda önemli rol oynarlar.

Protein ihtiyacının karşılanması için tercih edilebilecek en kaliteli protein kaynaklarından birisi de yumurtadır. Yumurta protein içeriğinin yanında vitamin ve mineraller açısından da son derece zengin ve besleyicidir. Ancak son dönemlerde, neredeyse tüm marketlerden temin edilebilen yumurtalarla ilgili olarak organik kavramı ön plana çıkmaktadır. Peki, organik yumurta nedir ve nasıl üretilir biliyor musunuz?

Organik yumurta kısaca doğal beslenen tavuklardan elde edilen yumurtadır. Bunun için tavukların yeşilliği bol arazilerde, açık havada ve serbest olarak dolaşmaları gerekmektedir. Çok iyi besin araştırmacıları olan tavuk cinsleri tercih edilen organik yumurta üretiminde bu tavuklar serbest olarak gezdikleri arazide buldukları çok farklı besinlerle beslenirler. Bu doğal beslenmeleri sonucunda, vücutlarına sunni herhangi bir madde girmeyen tavukların yumurtaları da doğal olur ve bu tavuklardan elde edilen yumurtalar organik olarak adlandırılır. Doğal şartlarda yetiştirilen tavukların bağışıklıkları da çok güçlüdür. Bu yüzden bu tavuklara çok özel durumlar haricinde ilaç ve vitamin verilmesi de gerekmez.

Organik yumurta üretilmesi için tavukların açık alanda dolaşmaları şarttır. Ayrıca tavuklara herhangi bir şekilde yem de verilmemesi gerekir. Tavukların kapalı alanlarda tutularak, doğala yakın yemlerle beslenmeleri sonucunda elde edilen yumurtalar ise organik yumurta olarak değerlendirilemez.