#1
|
|||
|
|||
İnek Sütü Nasıl Kaynatılır?
Memeli canlıların yavrularını besledikleri süt, dişilerin vücutları tarafından salgılanan bir sıvıdır. Temel olarak içeriğinin büyük kısmı sudan oluşan süt, bunun yanında protein, karbonhidrat ve yağ gibi temel besin öğelerini de içermektedir. Ayrıca süt kalsiyum, fosfor, potasyum ve çinko mineralleri ile A, D, E, K ve B vitaminleri açısından da zengindir. Bu besleyici özelliklerinden dolayı insanlar binlerce yıldır bazı canlıların sütlerini besin maddesi olarak kullanmaktadırlar. Bu canlılardan elde edilen süt doğrudan içilerek tüketilebileceği gibi bu sütten yoğurt, peynir ve tereyağı gibi besin maddeleri de elde edilmektedir. Sütünden en çok faydalanılan canlılar arasında ise inekler ilk sırayı alır. İneklerden sağılan sütler, içlerindeki zararlı mikroorganizmaların etkisiz hale getirilmesi için fabrikalarda pastörizasyon ve UHT gibi işlemlerden geçirildikten sonra ambalajlanarak satışa sunulurlar. Bunun yanında ineklerden sağılan sütler çiğ olarak üreticilerden temin edilebilir. Ancak bu çiğ sütlerin tüketilmeden önce evde ısıl işlemden geçirilmesi gerekir. İnek sütü içerisinde bulunan mikroorganizmaların bir kısmı sütün kendisinden gelirken kalan kısmı da ineğin memesinden, süt sağan kişinin elinden veya sütün sağıldığı ortamdan gelebilir. Bu mikroorganizmalardan kurtulmak içinse sütün ısıtılması gerekir. Ancak sütün ısıtılması işlemi ne kadar yüksek derecelere kadar yapılırsa ve ne kadar uzun sürerse, sütte bulunan enzimler ve proteinler de zarar görür. Bu yüzden evde süt ısıtılırken bazı noktalara dikkat edilmelidir. İnek Sütü Nasıl Kaynatılmalıdır?
|
Seçenekler | Arama |
Stil | |
Forum | Bilgilendirme | Linkler |
Powered by vBulletin® Version 3.8.9 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. |
Sitemiz bir " paylaşım " sitesidir. Bu yüzden sitemize kayıt olan herkes kontrol edilmeksizin mesaj/konu/resim paylaşabilmektedir. Bu sebepten ötürü, sitemiz üzerinden paylaşılan mesajlar, konular ve resimlerden doğabilecek olan yasal sorumluluklar paylaşan kullanıcıya aittir. |