Kombu çayı ismini Kombucha mantarından almaktadır. Çayın hazır halini aktarlardan ya da internet üstünden satıl alabilirsiniz. Ancak Kombucha mantarı edinerek siz de ile kendi çayınızı yapabilirsiniz.

Yaklaşık 1 litrelik suyu önce çelik bir tencerede kaynatın. Su kaynadıktan sonra bir su bardağının üçte biri kadar toz şeker ilave edip karıştımaya devam etdin. Daha sonra normal siyah çayı suya atıp yaklaşık 10-15 dakika boyunca demlemeye bırakın. Daha sonra temizlemesinin kolay olması için poşet çay da kullanabilirsiniz. Çayları ayırdıktan sonra çayı geniş bir kaba aktararak oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Daha sonra oluşturduğunuz bu karışımı Kombucha mantarlarını koyun. Mantarların dizilişi önemlidir. Mantarların açık renkli kısımları suyla temas içinde olursa daha faydaları olacaktır. (Mantarları yüzeyin tamamını kapatana kadar dizmelisiniz). Sakladığınız kabın kapaklı olmasına özen gösterin. Çünkü mantarları dizdikten sonra en az 4 gün beklemeniz gerekmektedir. En iyi etkiyi alabilmek için 8 gün süreyle mantarların çayla beraber kalması gerekmektedir. Bu çaydan sabah kahvaltılarından önce yaklaşık yarım su bardağı kadar içilmelidir. Eğer tadı acı geliyor ise portakal suyuyla ya da limon suyuyla karıştırılarak da içebilirsiniz. Hazırlanışı zahmetli olan kombu çayının, vücudunuza da oldukça pek çok yararı vardır.

• Vücutta bulunan zehirli maddeleri, toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olmaktadır.
• Şeker hastalarına da iyi gelmektedir. Kan şekerini dengeleyeceği için şeker hastaları tarafından kullanılmasında da fayda bulunmaktadır.
• Kombu çayı solunum yolu hastalıklarının yanı sıra alerjilere karşı da iyi gelmektedir. Özellikle alerjik bronşit hastalarına ve boğazda oluşan balgama iyi gelmektedir. Ayrıca astım hastalarına da iyi gelmektedir.
• Kombu çayının ömrü uzattığı söylenmektedir. Ayrıca yüzde oluşan kırışıklıklara, derinin canlı görünmesini sağlamaktadır. Bu yüzden yaşlılığı geciktirici etkisi de bulunmaktadır.
• Kombu çayı, metabozlizmayı hızlandırarak kan dolaşımını hızlandırmaktadır. Bu yüzden uykusuzluğa iyi gelmekte ve vücudun dinginleşmesini sağlamaktadır.
• Cinsel isteği de arttırmaktadır. Bunun yanı sıra kadınların menapoz geçirdiği zamanlarda rahatlamasına yardımcı olmaktadır.
• Kombu çayı göz kusurlarına da iyi gelmektedir. Görüşün kuvvetlenmesini sağlamaktadır. Özellikle kataraktın oluşmasının engellenmesine yardımcı olmaktadır.