Malzemelerimiz : 3-4 adet patlıcan,
3 adet domates,
7-8 adet yeşil biber,
1 adet soğan,
300 gram kıyma,
4-5 diş sarımsak,
1,5 yemek kaşığı domates salçası,
Yarım yemek kaşığı biber salçası,
Maydanoz,
Tuz, karabiber.
Kızartmak için : Sıvıyağ.
Yapılışı şöyle :
Patlıcanları alacalı soyup halka şeklinde dilimleyelim. Daha sonra da 15-20 dakika tuzlu suda bekletelim.
Tuzlu sudan aldığınız patlıcanları havlu kağıt ile kurulayalım.Bir tavada sıvı yağı kızdırıp ve patlıcanları kızartalım.
Patlıcanları havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını çekmesini sağlayalım.Soğanı yemeklik doğrayıp. Sarımsakları ince ince kıyalım.Derin bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağ koyup, soğan ve sarımsaklarla birlikte soteleyelim. Soğan yumuşadığında ise kıymayı ilave ederek pişirelim.Biberlerin yarısını doğrayıp, kavrulmakta olan kıymaya ilave edelim.2 domatesin kabuklarını soyup, kup kup doğrayıp ve bir iki çevirin.Domatesin arkasında salçaları ekleyin ve karıştırın.Tuz ve karabiberi de ilave edin. İnce kıyılmış maydanozu ilave edin.2 çay bardağı su da ekleyerek kısık ateşte bir miktar pişirin.
Bir borcama bir sıra patlıcan dizip üzerine kıymalı karışım yayın.Üste tekrar patlıcanları dizin. Kalan bir domatesi yuvarlak şekilde dilimleyip, kalan biberleri de ikiye ayırıp patlıcanların üzerine yerleştirin.
Kıymalı sosun kalan suyunu üzerine gezdirip, önceden ısıtılmış 200 derece fırında, domates ve biberler kızarıncaya kadar pişirin.Afiyet olsun…..