İçeriğindeki yüksek amiloz miktarı, düşük glisemik indeksi ve posa miktarı ile uzun süre tokluk hissi veren bulgur, beslenme zincirinin önemli halkalarından birini oluşturur. Bulgur taneleri kepeğinden ayrıştırılarak endüstriyel işlem basamaklarını geçip satış pazarında yerini alır. Bulgur, tanelerinin özelliğine göre iri, orta ve küçük boy olmak üzere kullanılış amacına göre çeşitlilik gösterir.
Sofraların vazgeçilmezi olan bulgurun faydaları nelerdir?

• Vücuda enerji vererek fiziksel aktiviteyi arttırır.
• Hamilelik döneminde tüketilmesi bebeğin beyin gelişimini destekler.
• Yüksek posa miktarı ile tokluk hissini arttırır.
• Düzenli bir beslenme programıyla bulgur yiyerek zayıflamak mümkündür.
• Bulgur bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Hazmı kolaylaştırır.
• Safrada taş oluşumunu önler.

Bulgurla hazırlanan ve gün içinde tüketilecek diyet yemeği:
Malzemeler:

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 kase haşlanmış mercimek
• 4 adet domates
• 5 adet taze soğan
• Yarım demet doğranmış maydanoz
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet dolmalık kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Limon
• (tuz kullanılmayacak)

Bulguru suyla kabarttıktan sonra 15 dakika dinlendirin. Daha sonra tüm malzemeleri bulgurla güzelce karıştırın. En son olarak da zeytinyağını ve limonu ekleyin. Bu işlem basamaklarını gerçekleştirdiğinizde diyet bulgur salatanız hazır hale gelecektir. Salatayı üç eşit parçaya bölerek gün içinde kahvaltıdan sonra öğünler olacak şekilde tüketmelisiniz.
5 günlük bir diyet programını kapsayan bulgur diyetinde hafif bir kahvaltı olmalı.
Örnek kahvaltı:

• 1 adet haşlanmış yumurta
• Domates
• Salatalık
• Yeşillik
• 1 kibrit kutusu kadar peynir (peynirde katı kural uygulamanıza gerek yok. Bir gün beyaz peynir yiyorsanız diğer gün lor, tulum ya da kaşar tercih edebilirsiniz)
• Şekersiz çay ya da kremasız ve şekersiz kahve

Örnek kahvaltı 2:

• Yarım simit
• Yağsız 1 bardak ayran
• Beyaz peynir
• Yeşillik
• Şekersiz çay ya da kremasız ve şekersiz kahve

Gün içinde bunların dışında herhangi şeker içeren bir yiyecek tüketilmez. Yeşil çay içebilirsiniz ancak fazla siyah çay ve kahve tüketiminden uzak durun.