Evde mısır ekmeği yapmak zahmetli gelebilir belki ama hazırlaması 30 dakikadan kısa süren bu tarifle siz de kendi mısır ekmeğinizi yapabilirsiniz. Çorbalarda, pazar kahvaltılarında, salataların yanında iyi giden bu ekmeği tereyağı, zeytinyağı, hatta bal ile servis edebilirsiniz.
Mısır unu farklı yapı ve renklerde olabilir. Tatları aynı olsa da yapacağınız ekmeğin dokusunu ve yoğunluğunu değiştireceklerdir. Daha sert ve kıtır bir mısır ekmeği istiyorsanız, daha iri mısır unu kullanmanız tavsiye ediliyor. Eğer daha yumuşak ve ağızda dağılan bir ekmek denemek isterseniz daha ince mısır unu kullanmanız tavsiye edilir.
Mısır ekmeği pişirme tavası nasıl olmalıdır?

• 20x20x5 cm’lik köşeli bir pişirme tavası
• 22 cm yuvarlak bir pişirma tavası
• 25 cm demir tava kullanabilirsiniz.

Mısır ekmeği nasıl yapılır?
1-Fırını Isıtın
Fırını 200 derecede ısıtın. Derecesinin diğer ekmek pişirme yöntemlerine göre daha yüksek olması mısır ekmeğinin daha çıtır bir dış kesiminin olmasını sağlıyor.

2-Kuru malzemeleri karıştırın

• ​1 bardak un
• 3/4 bardak mısır unu
• 2-3 çorba kaşığı şeker
• 2.5 çay kaşığı kabartma tozu
• 3/4 çay kaşığı tuz

Kuru malzemeleri bir kasede iyice karıştırın.
3- Pişirme tavasını yağlayın.
1 çorba kasığı tereyağını tavanıza koyun ve 3 dakika sıcak fırınınıza erimesi için koyun. Katı yağla yağlamaktan daha kolay olacaktır. Tereyağı eriyince tepsiyi fırından çıkartın ve yağı bütün tavaya bir fırça yardımıyla yayın.
4- Kalan malzemeleri de karıştırın.

• 2 yumurta
• 1 bardak süt
• 1/4 bardak tereyağı

Bir küçük kasede yumurtayı çırpın ve içine süt ve tereyağını ekleyin.
Bir seferde bu malzemeleri kuru karışımın içine ekleyin.
Tahta bir kaşıkla iyice karıştırın.
Tamamen eşit yoğunlukta bir hamur olmayacak. Topaklı bir karışım olduğunda karıştırmayı bırakın. Çok karıştırırsanız mısır ekmeği çok sert bir dokuya sahip olabilir.
5- Tepsiyi fırına tekrar alın.
Tepsiyi ısınması için geri koyun ve biraz ısındıktan sonra tepsi hala fırının içindeyken karışımı sıcak yüzeye dökün.
6- Pişirin.
15-20 dakika kadar pişirin. Piştiğini anlamak için kürdan deneyini yapabilirsiniz.
Piştikten sonra 8-10 parçaya bölün ve sıcakken servis edin.
Mısır ekmeği yerine muffin yapmak için;
Tarifi aynen uygulayın. Yalnızca tepsi yerine karışımı 12 tane 5 cm'lik muffin kaplarına koyun. Kapları tamamen doldurmayın. Yalnızca 2/3'ünü doldurun. 15 dakika kadar veya kürdan testinden geçene kadar pişirin.