Kahvaltı, öğlen ya da akşam yemeği fark etmez; mutfağımıza özgü pratik lezzetlerden biri olan menemen her öğünün yemeği... Genellikle öğrenci ya da bekar yemeği olarak bilinse de menemen güzel bir hafta sonu kahvaltısının olmazsa olmazı ya da akşam yorgun argın işten gelince kısa sürede hazırlanan doyurucu bir yemektir. Menemeni, yazın mevsim sebzeleriyle yapılanı makbul olsa da kışın konservelerle hazırlamak da mümkün. Bu pratik ve doyurucu yemeğin nasıl yapıldığını, lezzetli olması için menemen yaparken nelere dikkat etmek gerektiğini bilmiyorsanız aşağıdaki tarife göz atabilirsiniz.
Eğer mevsim kışsa ve elinizde menemen konservesi varsa bu menemeni pişirirken kullanılacak yağ miktarına dikkat etmek gerekir. Taze sebzelerle yapılan bir menemen için 2 yemek kaşığı sıvı yağ ya da 1 yemek kaşığı tereyağı kullanılıyorsa konservede bunun 2 katını kullanmak doğru olacaktır. Aksi takdirde konservenin kokusu ve tadı kalıyor ve bu da lezzetin bozulmasına neden oluyor.
Konserveden değil de taze sebzelerden menemen yapacaksanız aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet orta boy soğan (isteğe bağlı, soğansız yapanlar da var)
• 6-7 adet domates
• 1-2 adet yeşilbiber (acı severseniz acı biber de kullanabilirsiniz)
• 2-3 adet yumurta
• Tuz ve arzuya göre baharatlar

Yapılışı:
Öncelikle soğan ince ince doğranır. Sıvı yağ (ya da tereyağı) konan tencereye soğanlar eklenir ve bu arada soğanlar pembeleşene kadar biberler de ince ince doğranır. Soğanlar pembeleştikten sonra biberler de tencereye eklenir. Biberlerin ardından domatesler de küp küp doğranır ve tencereye eklenir. Domatesler ekledikten sonra tenceredekiler karıştırılır ve tuz da katılarak tencerenin kapağı kapatılır. Bu aşamada ocağın ateşini biraz kısmak faydalı olacaktır. Domatesler iyice öldükten sonra yumurtalar kırılır. İsteğe göre yumurta tamamen malzemeyle karıştırılabilir ya da dağıtılmadan pişmeleri sağlanabilir. Yumurtalar piştikten sonra ise en son baharat katılabilir; bunun için isteğinize göre pul biber, karabiber gibi baharatları kullanabilirsiniz.
Lezzeti biraz daha değiştirmek isterseniz kaşar, sucuk, kıyma gibi farklı malzemelerle de menemeninizi pişirebilirsiniz.