Kış aylarının vazgeçilmezi olan pırasa ile çok çeşitli yemekler yapmak mümkün. Nasıl mı?
Zeytinyağlı Pırasa Tarifi

• 4-5 adet pırasa,
• Yarım fincan pirinç (dilerseniz bulgur da kullanabilirsiniz),
• 1-1,5 fincan zeytinyağı,
• 1,5 su bardağı su,
• 1 adet havuç,
• 1 adet soğan,
• 2-3 adet kuru domates (yoksa kullanmayabilirsiniz),
• Yarım limon,
• 1 çay kaşığı toz şeker,
• 1,5 çay kaşığı tuz.

Yapılışı: Pırasaları güzelce yıkayıp halka halka doğrayınız. Dilerseniz yaprakları arasında pislik kalıp kalmadığından emin olmak için limonlu suda bekletiniz. Diğer yandan soğanı ince doğrayınız. Zeytinyağında bir miktar kavurunuz. Havuçları da küçük kesip soğana ilave ediniz. Sudan alınan pırasaları da üzerine ekleyerek yaklaşık 10-15 dakika pırasalar su salıp çekene kadar kapağı kapalı bırakınız. Arada kontrol edebilirsiniz. Suyunu çeken pırasaya önce su ilave ediniz. Ardından şeker, tuz ve pirinci de ekleyip limonu sıkınız. Bu aşamada kuru domatesleri de küçük küçük doğrayıp içine atabilirsiniz. Orta ateşte pişiriniz. Ilık servis ediniz. Afiyet olsun.
Pırasalı Omlet Tarifi

• 2-3 adet pırasa,
• 1 adet soğan,
• 5 yumurta,
• 5 yemek kaşığı un,
• 1-1,5 su bardağı beyaz peynir,
• 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ,
• Tuz, karabiber.

Yapılışı: Pırasaları yıkayıp küçük küçük doğradıktan sonra yumuşaması için kaynar suda 4-5 dakika haşlayınız. Yumurtaları mikserle çırpıp içerisine un, beyaz peynir, tuz ve karabiberi de karıştırınız. Pırasaları da ekledikten sonra güzelce karıştırınız. Dilerseniz çay kaşığının ucuyla kabartma tozu da atabilirsiniz. Böylece daha güzel kabaracaktır. Yapıştırmaz bir tavaya yağı koyunuz. Yağ bir miktar kızınca üzerine karışımı dökünüz. Kapak kapatınız. Alt taraf pişince ters yüz ederek diğer tarafı da pişiriniz. Tavanız küçük ise karışımı iki seferde pişiriniz. Çok kalın bir karışım iyi pişmeyecektir. 2-3 cm den fazla olmamasına dikkat ediniz. Afiyet olsun.
Pırasa Böreği Tarifi

• 4-5 adet pırasa,
• 3-4 yufka,
• 1 fincan sıvı yağ,
• Tuz, karabiber, pul biber,
• Salça,

Üzerine: 1 kâse yoğurt, 2 yumurta, 5-6 kaşık sıvıyağ.
Yapılışı: Pırasaları güzelce yıkayıp ince ince doğrayınız ve sıvıyağda kavurunuz. Pırasalar bir miktar yumuşayınca dilediğiniz kadar salça da ilave ederek kavurmaya devam ediniz. Bu aşamada tuz, karabiber ve arzuya göre pul biber de koyabilirsiniz. Kavrulan pırasayı ocaktan alınız. Ilındıktan sonra yufkaların içine yayarak dilediğiniz şekli verip tepsiye diziniz. Üzerine 1 kâse yoğurt, 2 yumurta ve 5-6 çorba kaşığı sıvı yağ ile hazırlayacağınız karışımı dökerek önceden ısıtılmış fırına veriniz. Üzeri ve altı güzelce kızarana kadar pişiriniz. Afiyet olsun.