Norveç ve İsveç gibi İskandinav ülkelerinin milli yiyeceği olan somon, ülkemizde çok eskilere dayanmayan tarihi ve fiyatının diğer deniz ürünlerine göre pahalı oluşuyla geri planda kalmıştır. Hoş rengi ve lezzetiyle davet ve kokteyllerin vazgeçilmez yiyecekleri arasına girmeyi başaran bu balık, omega 3 açısından da besleyicidir. Yağlı bir balık olmasından dolayı ızgara da yapılabilen somon, ülkemizde kızartma kültürünün de getirdiği alışkanlıkla genellikle kızartılarak tüketilir.
Farklı soslarla marine edildiğinde inanılmaz lezzetlere sahip olan somon, parmesan peyniri, mantar, krema sosu ve ıspanakla marine edilebildiği gibi makarna servislerinde de sıkça karşımıza çıkar.
Somon nasıl kızartılır?
Somon kızartmak için öncelikle yapışmaz bir teflon tava veya seramik bir tava tercih edilmelidir. Daha sonra somon filetoları az bir zeytinyağı veya yağsız sekilde arkalı önlü biraz tuzlayarak ısınmış tavaya koyulur ve kızartılır.
Mantarlı - Ispanaklı Somon Balığı Tarifi:
Genellikle defne yaprağı, zeytin yağı ve limonla marine edilen somon balığı ayrıca mantar ve ıspanakla da servis edilebilir. Bunun için yeterli miktarda mantar ve ıspanağı tavada sote ettikten sonra ayrı bi kaba alıp bu sefer tavada somon balıkları pişirilir. Üzerine isteğe göre kekik, fesleğen, karabiber ve tuz ilave edilerek servise hazır hale getirilir. Hızlı pişen bir balık olan somonu çok fazla pişirmek sulu olmasını önleyecektir. Bu yüzden kısık ateşte ve çok fazla pişirmemekte fayda vardır.