Doğanın mutfağımıza hediye ettiği mucizelerden bir tanesi de kişniş ya da kişniş otu denen bitkidir. Aş otu diye de bilinir.
Maydanozgiller ailesinden olup genellikle rutubetli yerlerde yetişen bu otsu bitki, hafif tüylü ve keskin kokuludur. Hem yaprakları hem de tohumlarıyla kullanılabilen kişniş otu aynı zamanda 'Çin maydanozu' olarak da adlandırılır.
Adeta bir şifa deposu olan kişniş;
- A,C,E ve K vitaminleri
- Magnezyum
- Potasyum minerallerini bulundurur.
Kişnişin raf ömrü pek çok diğer baharata göre daha uzundur ve bu da kişnişin uzun süre saklanabilmesini sağlar.
Oldukça geniş kullanım alanı olan kişniş, sadece mutfaklarımıza girmekle kalmaz aynı zamanda ilaç sanayiinde, kozmetikte de kendine yer bulur.
Tarihi oldukça eski olan ve İncil'de bile adı geçen kişniş, Akdeniz coğrafyasına ait bir bitkidir ancak binlerce yıldır Asya'da da yetiştirilir.
Kişniş’in kullanım alanları nelerdir?
- Kişniş, tarih boyunca kadınlar için afrodizyak olarak kullanılmıştır. Eski Mısır papirüslerine kadar dayanan bu bilgi, günümüzde de güncelliğini korumaktadır. Ne var ki kadınlarda afrodizyak etkisi olan kişniş, erkeklerde aynı etkiye neden olmaz.
- Kadınları ilgilendiren bir diğer faydası ise regl dönemi ağrılarını azaltıyor olmasıdır.
- Bunun yanında özellikle şeker hastaları için oldukça faydalı bir baharat olan kişniş, insülin salgısını ve dolayısıyla kan şekerini dengeler. Kişnişi şeker hastaları, salatalarında rahatlıkla tüketebilirler.
- Kolesterol ve yağ oranını düzenlemek de yine bu mucizevi bitkinin etkileri arasındadır.
- İçinde bulunan 'Dodecenal' adlı antibakteriyel madde, vücudu bakteriyel hastalıklara karşı korur ve tıbbi antibiyotiklerden daha fazla etkiye sahiptir.
- Özellikle sindirim sorunları için de kullanılabilen kişniş, hazımsızlık ve gaz problemlerini gidermede de yardımcıdır.
- Tüm bu faydalarının yanında kişniş, çok iyi bir iştah açıcı olması sebebiyle kilo almaya çalışan kişilerde çok iyi sonuçlar verir.
- Stres kökenli baş ağrılarını giderir.
- Doğal bir mikrop öldürücü olduğu için yaralara yağı sürülerek kullanılabilir.
- Tansiyon düşürücü özelliği vardır ve bu yüzden düşük tansiyon (hipotansiyon) sorunu olanların kişnişi dikkatli hatta mümkünse doktor kontrolü altında tüketmesinde fayda vardır.