Kek için;125 gr tereyağ
180 gr toz şeker
90 gr un
6 adet yumurta sarısı
8 adet yumurta beyazı
185 gr bitter çikolata
1 paket kabartma tozu
Vişne marmelatı
Ganaj için;
250 gr bitter çikolata
125 gr krema
50 gr tereyağ
Çikolatayı benmari usulü erimeye bırakın.
Yumurtaların sarılarını beyazlarını ayırın.
8 yumurta beyazını çırparak kabartın.
Ayrı bir kapta 125 gr tereyağını ve 180 gr şekeri çırpın. Şeker eriyince 6 yumurta sarısını, unun yarısını ve kabartma tozunu ekleyin, karıştırın.
Erimiş çikolatayı, kalan unu ve yumurta beyazlarını ekleyip tekrar karıştırın.
Fırın kapına alıp 175 derecede pişirin. Soğuduktan sonra keki ortadan ikiye ayırın. Alt yarısını vişne marmelatıyla kaplayın, diğer yarıyı üstüne kapatın.
Yine benmari usulü kalan çikolatayı krema ile eritin. Tereyağını ekleyin. Hazırladığınız ganajla keki kaplayın.