Kilolarınız artık sizi rahatsız ediyor ve fazlalıklardan kurtulmak istiyorsunuz. Uygun bir diyet ve egzersiz programı da oluşturdunuz. Şimdi kalori cetvelini ezberlemenin ve yediğiniz besinlerin sürekli kalorisini hesaplamanın zamanı geldi.

Bilindiği üzere kalori, bir besinin içerdiği enerji miktarını gösteren bir ölçü birimidir ve her yiyeceğin mutlaka kalori miktarı vardır. Kalori cetveli ise bu besinlerin kalori miktarı saptanarak oluşturulan bir çizelgedir. Kalori cetvelinde en sıklıkla tüketilen besinlerin türüne göre bir tanesinin, bir porsiyonun veya 100 gramının içerdiği kalori miktarı verilir. Ancak yediğiniz besinlerin kalori standardını ölçmek ve belirlemek çok zordur. Örneğin “ 100 gram peynirin kalori miktarı” denildiğinde aklımıza bütün peynir çeşitleri gelir. Tuzlu – tuzsuz, yağlı – yağsız peynir çeşidine göre kalori miktarı elbette değişecektir. Aynı durum diğer besin maddeleri için de geçerlidir. O yüzden kalori cetvelleri hazırlanırken gıdaların minimum kalori düzeyleri verilir, içindeki yağ, şeker, tuz oranına göre benzer gıdaların karşılaştırılması yapılır.

Diyet yapan kişinin, diyetisyeni ile oluşturduğu diyet programında mutlaka vücut kitle endeksi yardımı ile ideal kilosu saptanmıştır. İdeal kiloya ulaşmak için vereceği kilo miktarı belirlendikten sonra da günlük alması gereken kalori miktarı belirlenmiştir. Bu kalori miktarının belirlenmesinde kişinin sosyal yaşantısı, iş hayatının hareketli olup olmaması, yaptığı egzersizler etkili olmuştur. İşinde ve hayatında hareketli olmayan kişiler günlük asgari oranda kalori almalıdırlar. İşte bu doğrultuda kalori cetveli devreye girer. Besin değerlerinin sınıflandırılmasıyla oluşturulan kalori cetveline bakarak bir günde yiyeceği besinlerin kalori miktarını hesaplayabilir. Bu hesaplamaya uyulduğu takdirde kalori cetveli kişinin ideal kiloya ulaşmasında oldukça etkili olacaktır.

Alınması gereken günlük kalori miktarı hesaplanırken kesinlikle bireyin içinde bulunduğu durum göz önünde bulundurulmalıdır. Stresli zamanlarda, hamilelik ve emzirme döneminde enerji ihtiyacı artarken yaşlılık döneminde ve psikolojik hastalıkların baş gösterdiği zamanlarda bireydeki enerji ihtiyacı düşer. Kalori hesaplanmasında kişinin yaşı, cinsiyeti, içinde bulunduğu ruh hali, herhangi bir hastalığın olup olmadığının belirlenmesi gibi hususlar oldukça etkilidir. Kalori cetvelinden yararlanılırken bu hususlar asla göz ardı edilmemelidir.