İpek Bozkurt'tan Havuç ve Brokoli çorbası tarifleri...



İpek Bozkurt'tan Havuç ve Brokoli çorbası tarifleri...
Malzemeler ( 6 kişilik )
*
Havuç çorbası:
500 gr havuç
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 lt sıcak su
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber

*
Brokoli çorbası:
1 kg brokoli
4 bardak sıcak su
1 paket süt kreması
2 diş sarımsak
1/2 adet beyaz soğan
2 corba kasigi zeytinyağı
Tuz
Muskat cevizi

*
Yapılışı:
*
Havuc çorbası:
Havuç halka halka doğranır ve zeytinyağında az kavrulur, tuz ekilir ve üzeri sıcak su ve süt ile örtülüp, yumuşayana kadar pişirilir.*Tereyağında un kavrulur, içine suyu ile birlikte haşlanmış havuç katılır, bir taşım kaynatılır. Karabiber ekilir, el mikseri ile çekilir, süzgeçten geçirilir.
*
Brokoli çorbası:
Zeytinyağında yemeklik doğranmış soğan ve sarımsak öldürülür, buna brokolinin çiçek kısımları eklenir, tuz ve sıcak su konup 15-20 dakika brokoli yumuşayana kadar pişirilir. Brokoli hazır olunca krema eklenir, biraz muskat cevizi rendesi katılıp bir taşım kaynatılır, el mikseri ile püre halini alana kadar çekilir.*Çorba kasesinin içine önce brokoli çorbası üzerine de havuç çorbası konur, üzeri isteğe göre süslenip, sıcak olarak servis edilir.
*