Kış aylarının vazgeçilmez içeceği salep, soğuk havaya inat içimizi ısıtan bir lezzet. Sizler de bu lezzeti evinizde hazırlamak ve sevdiklerinizle birlikte soğuk kış akşamlarınızı hem ısıtıp hem de tatlandırmak için bu tarifi deneyebilirsiniz.
Ev Yapımı Salep Tarifi İçin Malzemeler:

• 5 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 çorba kaşığı pirinç unu
• 4 çorba kaşığı toz şeker
• 1 paket toz vanilya

Üzeri İçin:

• Tarçın
• Arzuya göre hindistan cevizi

Ev Yapımı Salep Tarifi:

• Küçük bir tencerede 1 çorba kaşığı nişasta, 1 çorba kaşığı pirinç unu ve 4 çorba kaşığı toz şekeri bir çırpma teli ya da mikser yardımıyla karıştırın.
• Tencereyi ocağa alın. Karışımın üzerine 5 bardak sütü yavaş yavaş dökün ve sütü ilave ederken bir yandan da karıştırmayı ihmal etmeyin. Bu işlemi yüksek ateşte değil kısık ateşte yapmaya özen gösterin. Böylelikle salep dibini tutmayacaktır.
• Salep yoğunlaşmaya başlamadan önce şekerini kontrol etmek için tadına bakmanızda fayda var. Eğer şeker miktarı yeterli değilse bir miktar daha şeker ekleyebilirsiniz.
• Salep karışımı yavaş yavaş kıvama gelmeye başladığında kısık ateşteki tencereyi orta hararetli ateşte pişirmeye başlayın. Karışımın üzeri köpüklenmeye başladığında toz vanilyayı ilave edin. (Toz vanilyayı pişmeye yakın koymanızın nedeni vanilyanın kokusunun ve tadının daha iyi hissedilmesini sağlamanız açısından yararlı olacaktır.)
• Tarçının kokusunu ve aromasını seviyorsanız karışıma pişme aşamasında bir parça kabuk tarçın atabilirsiniz.
• Hazır hale gelen salepleri sıcak halde kupalara boşaltın. Üzerine tarçın ve arzuya göre Hindistan cevizi serpiştirin. Hindistan cevizi aroması ile salebinize çok hoş bir tat katacaktır.
• Enfes salep, soğuk kış akşamlarınızı ısıtmak ve damağınızı şenlendirmek için hazır. Afiyet olsun.

Not: Bu tarifte toz salep kullanılmadığından (toz salebin de yüksek satış fiyatı göz önünde bulundurursak) evinizde bulunan malzemeler ile ekonomik bir içecek hazırlamış olacaksınız.