Sakızlı muhallebi hem tarifi hem yapımı kolay olan sütlü tatlıların başında gelir. Gerek damaklarda bıraktığı hoş lezzeti gerekse hafif ve kolay sindirilebilen bir tatlı oluşuyla sofraların vazgeçilmez tadı ve yaz aylarında sevilerek yenen bir tatlı çeşididir. Özellikle sıcak günlerde eve gelen misafirlere ikram edilebilecek pratik tariflerden biri olması ve hamurlu tatlılara oranla daha az kalori içermesi sakızlı muhallebinin kolayca menülere eklenmesini sağlar.
Sakızlı muhallebinin yanına damak zevkine göre dondurma, fındık ve ceviz de eklenebilen bu leziz tatlı yediden yetmişe herkesin favorilerindendir. Damla sakızının hoş ve egzotik tadı muhallebiye ayrı bir tat verir. Damla sakızının tadını sevmeyenler normal sakızı da rahatça tariflerinde kullanabilirler. Diyabet hastaları veya diyette olanlar için şeker yerine tatlandırıcı kullanılarak da yapılabilen bu tatlı çok fazla tüketilmediği zaman kilo da yapmaz. Ayrıca normal süt yerine yağsız süt kullanılarak da kalori miktarı düşürülebilir.
Sakızlı muhallebi yapmak için malzemeler:

• 2 adet damla sakızı
• 1 litre soğuk süt
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilya
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 su bardağı şeker

Yapılışı

• Sakız bir parça şekerle birlikte toz haline gelinceye kadar dövülerek bir kenarda bekletilir. Sakız dışındaki tüm malzemeler büyük bir tencere içerisinde çırpma teli yardımıyla karıştırılır.
• Orta - kısık ateşe konan karışım ortasından kabarana kadar devamlı karıştırılır. Daha sonra ateşten alınarak hazırlanan damla sakızı eklenir. Karışım sıcak tencerenin içinde yaklaşık 10 dakika veya mikserle 5 dakika kadar çırpılır.
• Çırpma teliyle kıvama bakıldığında muhallebi sakız gibi uzayacaktır. Geniş kenarlı bir servis kabı biraz suyla ıslatılır ve muhallebi servis kabına düzgünce dökülür. Burada yaklaşık 2 saat soğumaya bırakılan muhallebi daha sonra dilim dilim kesilerek veya yuvarlak servis kaplarına konulmak suretiyle sade olarak veya sade dondurma ile servis edilir.
• İsteğe bağlı olarak az miktarda hindistan cevizi veya marketlerde satılan çikolatalı soslar da sakızlı muhallebiye eşlik edebilecek diğer tatlar olabilir.