Türk mutfağının geleneksel lezzetllerinden biri olan baklava, yapımı biraz zahmet gerektirse de tadıyla tüm yorgunluğunuzu giderebilir. Cevizli baklava tarifini dilerseniz fıstık dilerseniz fındıkla da hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:

• 800 gram un
• 300 gram su
• 15 gram tuz
• 3 adet yumurta
• Yarım kilo nişasta
• 400 gr. ceviz içi
• 500 gram tereyağı

Şerbeti için:

• 1200 gram şeker
• 800 gram su
• Yarım limon suyu

Hamuru hazırlama:

1. Unu sert ve pürüzsüz bir zemin üzerine döküp orta kısmını havuz olacak şekilde açın.
2. Suyu, tuzu ve yumurtaları havuzun içerisine ekleyip, yanlardan merkeze olacak şekilde hamuru yoğurmaya başlayın.
3. Hamur iyice özdeşleştiğinde elinizle yuvarlayarak yaklaşık 50 cm uzunluğunda bir rulo haline getirin.
4. Uçlarını bir araya getirin ve üzerini nemli bir tülbent ile örtüp 15 dakika dinlenmeye bırakın.
5. Süre sonunda yoğurma ve şekil verme işlemini tekrarlayıp 15 dakika daha dinlendirin.
6. Dinlemiş hamuru son kez silindir şekline getirip 20 parçaya ayırın.
7. Ayırdığınız hamurları nişastaya batırıp elinizle yuvarlak bir şekil verip, iki grup olacak şekilde 10 tanesini üst üste sıralayın.
8. Fazla nişastaları bir fırça yardımıyla aldıktan sonra hamurun üzerini nemli bezle kapatıp 30 dakika dinlenmeye bırakın.
9. Sıraladığınız 10’lu hamuru nişasta serperek merdane ile 50-60 cm olana kadar açın.
10. Daha sonra hamurları teker teker alarak oklava ile açabildiğiniz kadar açın. Yufkanın oklavaya yapışmaması ve kolay açılması için nişasta serpmeyi unutmayın.
11. Açtığınız yufkaları üst üste koyup, baklava tepsisini hamurların üzerine yerleştirin.
12. Tepsi ölçüsünde hamur elde etmek için tepsinin kenarlarından hamuru kesin.
13. Dışarıda kalan hamurları da eşit parçalar halinde kesip kenara alın.
14. Fırın tepsisini yağladıktan sonra, tepsi büyüklüğündeki 3 kat hamuru aralarına yağ serpip yerleştirin.
15. Bu hamurların üzerine, tepsinin dışında kalan hamurların yarısını düzgün bir şekilde yerleştirin.
16. Kıyılmış ceviz içini hamurların üzerine eşit bir şekilde dağıttıktan sonra, tepsi kenarında kalan hamurlar ile cevizin üzerini kapatın.
17. Kalan 18 hamuru aralarına tereyağı sürerek düzgün bir şekilde yerleştirin.
18. Keskin bir bıçak ile kesimini yaptığınız hamurları 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin.
19. Su, şeker ve limon suyu ile hazırladığınız şerbeti fırından çıkarttığınız sıcak baklava hamurunun üzerine dökün.
20. Soğuyup şerbeti çektiğinde baklavalarınız servise hazır.