Kozyatağı’nda 2 senelik bir dönercideydik. Sahibi Ahmet Bey, Adanalı olduğu için Adana kebap sofrası kültürüyle döner servisini birleştirmişti.

Yemeğe yaprak dönerle başladık. Tuzunu az, sığır oranını fazla buldum, soğan ise kıyılmak yerine dört köşe kesilmiş olsaydı daha lezzetli olabilirdi. Damağıma yapışan lavaşı hiç beğenmedim, Ahmet Bey en kısa zamanda değiştireceklerini söyledi. Köfte ise biraz fazla pişmiş ve dinlendirilmemişti.

İstanbul’da iyi salata yediğim yer çok azdır. Buranın tablacı salatasını ise gerçekten beğendim. Özenle yapılmış, malzemelerin oranı yerinde olmuştu. Ahmet Bey’in annesinin evde kurduğu turşular biraz acı ama gerçekten lezzetli, kıtır kıtırdı.

Tatlı olarak kadayıfı denedim. Özenerek yapıldığı belliydi ama bana fazla glikozlu geldi. Şeker yerine pancar şekeri kullanılmasını tavsiye ettim.

Ahmet Bey işletmesine bizi özellikle davet etti ve eleştiriye açık bir şekilde yorumlarımı dinledi. Ben de artıları eksikleri açıkça söyledim. İnşallah artıları kalır, eksikler düzelir.

İletişim Bilgileri:

Bayar cad. No:55/A Kozyatağı – İstanbul

Telefon:0 216 362 01 11 – 362 362 90 90

• Vedat Milor