Çiğ börek tarifi ( 8 kişilik )

3 su bardağı un
2 çorba kaşığı yoğurt
1 yumurta

1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
kızartmak için sıvı yağ

250 gr. kıyma
1 soğan
3 -4 dal maydanoz
1 çay bardağı su tuz,karabiber

1 - Hamurumuzu hazırlamak için unu yoğurma kabına eleyelim.Ortasını havuz gibi açıp yoğurt,yumurta tuz ve suyu ilave edin.Yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım.Cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın.üzerine bir nemli bez örtüp dinlendirin.

2 - Şimdi iç malzemesini hazırlayalım.Bunun için soğan rendeliyelim,maydanozu yıkayıp ince ince kıyalım.Bir kabın içinde kıyma soğan.maydanoz,su tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştıralım.

3 – Hamurları yufkadan biraz kalın olacak şekilde açalım.Yarısına kıymalı karışımı yayıp ikiye katlıyalım.Kenarlarını parmak uçlarımızla bastırarak yapışmasını sağlayalım. Sıvı yağı tavada kızartalım hazırladığımız börekleri kızartalım.Sıcak servis yapalım.Afiyet olsun….