Pişi Türk kültüründe geçmişten bu yana hızla yayılmaktadır. Türkiye’nin dört bir yanında farklı farklı isimlerle anılsa da sofraların vazgeçilmezleri arasındadır. Bayramlarda, kandillerde eşe dosta çocuklara dağıtılan pişinin içine birçok malzeme konulabiliyor. Türk halkı olarak kahvaltıya misafir çağırdığımızda masayı donatmayı, çeşit çeşit değişik yemekler yapmayı severiz. Yemeklerinize bir yenisini ekleyerek peynirli pişi de yapabilirsiniz.
Peki peynirli pişi nasıl yapılır?
Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı karbonat
• Yaklaşık bir çay kaşığı tuz

İçi için:

• Miktarı isteğe bağlı olarak beyaz peynir
• Çok olmamak şartıyla maydanoz

Kızartmak için: Sıvıyağ

Bir kapta beyaz peynirleri ufalayıp, maydanozları ince ince kıyın. Bu ikisini bir kapta birleştirin. Pişilerinizin içine çok fazla bu karışımdan doldurmamak gerekmektedir. Aksi halde hamur kızartırken patlayabilir.
Daha sonra başka bir yoğurma kabında hamur için gerekli olan tüm malzemeleri karıştırın. Burada hamurun iyi yoğurulmuş olması önemlidir. Yoğurma işlemi bitince kabın ağzını kapatın ve yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Dinlendirme işlemi hamurun iyi kabarması açısından önemlidir.
Hamuru ikiye bölün ve her ikisini de açın. Birinciyi açtıkta sonra üzerine malzemeyi yayın ve ikinciyi üstüne kapayın. Bir bardak yardımıyla bunları kesin. Daha sonra hamurları çift taraflı olarak pişirin.
Pişirme işlemini yaparken yağın ısısı önemlidir. Çok yüksek derecede pişirirseniz sadece dışı pişirken, çok az sıcaklıkta da çok fazla yağ çeker.