Un, su, yumurta gibi temel malzemelerle bir saat içinde hazırlayabileceğiniz fındıklı keki, dilerseniz kuru meyvelerle zenginleştirip daha besleyici ve aynı zamanda daha lezzetli bir tarif haline getirebilirsiniz.
İpucu: Kekin iyi kabarması için malzemelerin oda sıcaklığında olmasına ve fırının kapağını açmamaya dikkat edin
Malzemeler:

• 200 gram iri çekilmiş fındık
• 50 gram tereyağı
• 1 çay kaşığı bikarbonat
• 1 su bardağı kaynar su
• ¾ su bardağı şeker
• 2 yumurta
• 1+ 1/3 su bardağı un
• 1 çimdik tuz
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı:

1. Tereyağı ve karbonatı bir kase içerisinde karıştırıp üzerine kaynar su dökün. Karıştırdıktan sonra soğuması için kenara alın.
2. Fırını önceden 170 dereceye ayarlayın
3. Yaklaşık 18 cm çapında derin bir kek kalıbını yağlayıp hazırlayın
4. Derin bir çırpma kabının içerisine oda sıcaklığındaki yumurtaları ve şekeri iyice çırpın.
5. Şeker eridikten sonra un, kabartma tozu, vanilya, sulu yağ karışımı ve bir çimdik tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin.
6. Fındıkların küçük taneli, toz kısmından 1 yemek kaşığı ayırıp kalanını hamura ilave edip karıştırın.
7. Hazırladığınız karışımı, yağladığınız kalıbın içerisine dökün.
8. 1 kaşık fındığı kekin üzerine hafifçe serpiştirin.
9. Kekin üzeri tamamen kızarana kadar, yaklaşık 1 saat pişmeye bırakın.
10. Kek pişerken zorunlu olmadığınız sürece fırının kapağını açmayın ya da ısı ayarını değiştirmeyin.
11. Pişen keki fırından alıp, ızgara teli üzerinde soğumaya bırakın.
12. Kek tamamen soğuduğunda dilimleyerek servis yapın.